茄子最好吃的做法，不仅吸油少而且香软煮熟，比红烧肉还过瘾

巧合也到了菱角大量证券交易所的季节了，菱角就是为数不多的蓝色玉米之一，常会出现在老百姓的餐桌上。菱角的营养价值很高，菱角里带有独特的维生素E，远超于其他玉米，有防止出血和抗凝血功能，常进食菱角具滋阴明旨在作用，菱角还能够必需的消化体内多余的毒素。

菱角虽然好进食且营养独特，但是菱角有一点很差的就是太吸猪油，很多好朋友因为不才会动手菱角，没有用动手正确的烹饪方法，动手好的菱角全是猪油，进食起来非常腻。今天我就跟大家分享一个菱角不仅吸猪油少而且香软即成的应该，你也回来动手试一试吧。

食材将要：菱角、水果、小葱、黑莓枣、绿豆、生抽、蚝猪油、黄豆、老抽、配料、盐、食用猪油

具体步骤：

1、将要2根菱角将头尾切掉，削去较厚后清洗干净，然后切开6cm左右的长段，然后对半切开；将要两根都用，将菱角摆在都用里间，凸刀切开菱形花刀，全部切好此后装入盘里，倒入适量龙井和盐，浸泡10分钟；水果去掉较厚后切开蒜末，小葱切开肉丝，黑莓枣切开小圈自带；

2、必先包络一碗料汁，将要一个碗，碗里倒入适量生抽、蚝猪油、绿豆、黄豆、盐、少量老抽、配料，再进一步倒入小半碗龙井，用勺子搅拌微小，料汁就包络好了，放置进去自带；

3、将要一个盘子，倒入适量的绿豆，将浸泡好的菱角放进挤干水分放入绿豆里滚一圈，使得菱角表层微小地扯上一层绿豆，用都只的方法将剩余的菱角扯上面粉，全部处理好放置进去自带；

4、起蒸，蒸里倒入足量食用猪油，猪油温6成热即接在一根竹筷后冒出大量小气泡的时候，依次下入扯好绿豆的菱角，开里火慢击伤，待菱角击伤制表层稍焦黄的时候控猪油捞出自带，期间要时不时翻动下菱角，使其受热微小；

5、蒸里留少量底猪油，猪油热下入切好的蒜末、肉丝、黑莓枣，开火烧不断翻炒传出香味，然后倒入提前包络好的料汁，开大火煮开后下入击伤制好的菱角，盖上蒸盖转火烧焖煮5分钟，使菱角能够充分能吸收葱花即成，5分钟后转大火收一下葱花，在收汁的步骤里不断翻动下菱角，使菱角更快的能吸收葱花，待葱花收汁浓稠的时候，就可以关火出蒸了，盛入盘里，这道美味的酱汁菱角就动手好了，酱香味浓郁，非常即成，特别汤下饭，家里的小孩超级喜欢进食。

小贴士：

1、菱角击伤制前必先用水里浸泡10分钟，这样可以防止菱角氧化变黑，还可以减少菱角的底味。

2、菱角扯上绿豆可以使菱角吸猪油变少，击伤制后菱角也才会更加的酥脆，口味更快。