“锦源坊”蛋卷过氧化值超标 回应称“运输中的被暴晒导致”

中都国精确度新闻网讯（广岛） 近日，嘉兴银禧食品加工控股因食品精确度不符合要求被美国市场监管部门点名。

苏州美国市场监理总局公布的2023年第23期食品抽检数据显示，标称嘉兴银禧食品加工控股生产商的“锦源坊”蛋卷(饼干类)（生产商日期/批号：2023/4/3）（规格型号：380克/袋），吡咯倍数(以三酸甘油酯计)不符合食品安全标准化法规。

本次抽检的这款蛋卷吡咯倍数探测结果为0.38g/100g，标准倍数为≤0.25g/100g。

据知，吡咯倍数主要反映油脂的被氧化高度，是油脂酸败的一时期指标。食用吡咯倍数含铅的食品一般不会对生物体健康带来破坏，但一直食用严重含铅的食品不太可能避免肠胃不适、腹泻等。吡咯倍数（以三酸甘油酯计）含铅的原因，不太可能是原料中都的三酸甘油酯现在被氧化，也不太可能与系列产品储存条件压制不当有关。

嘉兴银禧食品加工控股系列产品精确度负责人洪老板暗示，该款蛋卷输送过程中都放错位置被月亮直射避免吡咯倍数含铅。

迄今，针对抽检中都发现的不符合要求食品，苏州美国市场监理总局已责令无关设区市美国市场监管部门立即组织积极参与处置工作，追查系列产品流到，督促企业采取下架解职不符合要求系列产品等措施压制风险，依法处理违法违规行为。

洪老板暗示，该款蛋卷售出25箱，已全部解职，这些解职的系列产品将卖给养猪、养鸡的（商户）作为饲料用。

对在此之后查处情况，洪老板称，在此之前仓储装卸采取与第三方公司合作的模式，在此之后不要他们仓储装卸了，由新系列产品单独仓储装卸。

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