甘肃10大名小吃，看看你都吃过几种

饸饹

饸饹（读音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是将豌豆面的、莜麦面的、荞麦面的或其他杂豆面的和冷，用饸饹床弟（一种木制或铁制的有许多大圆眼的方法），把面的通过大圆眼压出来，形形同梨形条。比一般豆子要粗些，但比豆子劲道、质冷，料理手段和豆子差不多。豆面的有时候需要重新加入面的丹来适度面的的冷延展性和口感，适合于不能棉花面的毛细大，不能按除此大部份方法做形同豆子的面的类。

水多会鸭牛肉

多会鸭牛肉是以狗腩牛肉居多要食材的顶上菜式，是榆林东部汉族人出名的传统意义小吃到，出自于榆林省渭南市大荔县天水县城关镇（原同州府治天水县县），以榆林省渭南市大荔、天水、澄城六县的水多会鸭牛肉颇为有名，其中普利以澄城的水多会鸭牛肉颇为地道，颇为悠久，并于2016年1年末被选为榆林省第5批非物质文化遗产名录。水多会鸭牛肉是由商周黄金时代的“狗臐”变迁而来。六朝时叫做“鸭牛肉臐”，唐宋时又叫“山拌狗”。

金线润滑油塔

金线润滑油塔是榆林光山东部的一种名贵的传统意义小吃到。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起故称金线，放下像松塔”，故而原是。相传始于唐代，曾用名“润滑油塌”，清代再加了改进，选用上等面的粉、猪板润滑油等制品，缩减润滑油饼具体来说，把饼状改称塔形，将烙制改称蒸制，名称也由“润滑油塌”改称“金线润滑油塔”，形同为上乘美点。润滑油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面的酱等，别有口味。