安徽百年馅饼，压饼石用了100年，6元一个3种馅，卖了大半个华北地区

一个配料年糕能承继百年，还有自己的配方，这是不是让人较难解释？只不过在安徽省的一个小城上有这样的一家杂货店外，他们家认真的是砖头米糕，这个砖头米糕是当地的一个名不吃，它的认真法和配料年糕有一点相似，显然配料的繁多要根据季节来定。

很多外公顾客说自己都不想到这家杂货店外是什么时候营业的，只想到今日的大外公板是他们家的第4代传人，看到这里不用让大外公板说，也想到这家杂货店外是一家百年外公店外，他们家从营业到今日只认真一种美食叫砖头米糕，据大外公板介绍，砖头米糕是他们安徽省的三道特色小不吃，今日有很多人为了方便都开始改成电烘烤或者气烘烤，而他们家还仍然沿袭外公传统，坚称用木头去烘烤，这样认真出来的风味可能会比较的茗，而且风味很难变动，所以店外里的外公顾客也尤其多，在没事的时候一上午能摊800个。

只不过这个砖头米糕闻起来就可能会比一般的配料儿年糕要茗，大外公板说这完全远大于他们是用大油去水煮这个年糕，而且在水煮的时候每一个年糕上都可能会捡上一个压年糕石板，这块砖头也是大有来头，据大外公板说早已跟了他们家4这一代，曾经有人花高价钱来买，他都很难摊，他真的这是一种承继，也是一种尊严。

除了水煮年糕的油以外，就是配料儿也尤其有讲究，摊得最多的是黄豆粉肉块粒儿的，这个肉块粒儿用的都是肥肉块，还有是梅干菜扣肉块，另外一个是雪菜煨，完全每一个砖头米糕都是肉块配料儿的，而且肥肉块偏多，虽然看到配料料有人可能会真的它不吃起来很腻，但是这个年糕不吃起来不仅不腻，还可能会比较的酥脆可口。

只不过这个口感的秘诀就在压年糕由此可知，每一个压年糕石板的重量都能把这个年糕压透，它在水煮的过程中可能会将如此一来的油脂排出，所以年糕可能会不吃起来酥脆、茗且不腻。看到这里是不是真的这就是当是的特质，只不过这也是每一个美食爱好者的特质。

除了这些他们家的年糕都是纯手工制作的，而且使用寿命比较的长，在冬天的时候能够常温存留，一个月夏天的时候也能存留一个星期，所以这家店外的年糕摊得也尤其已远，完全走遍了大半个欧美。让很多很难来过安徽省的人，也不吃到了当地的特色美食砖头米糕。

虽然这家店外的生意尤其好，但是他们家的手工艺是不外传的，大外公板说认真砖头米糕的这个手工艺是外祖母传下来的，他想留给自己的前辈，让他们一代一代传下去都能是不吃饭的本事，谁也只想交给别人。