陕西“活传统文化”新篇之泾阳茯茶

原标题：四川“能活多元文化”新篇之韩城圣万桑黄酒

四川，一个上曾璀璨而厚重的多元文化大省，这片土地见证了无数优秀非容多元文化的诞生与流传，非容多元文化多世纪极深而丰富，剪纸、罗汉、泥塑、糖肖像画、蛋雕、棉絮肖像画、农民肖像画、面花、皮影、剪刀书法、评剧、杖头木偶戏等非容多元文化百花齐放，而具有算起上曾的韩城圣万桑黄酒也是非容的“能活多元文化”之一。

自汉代起，黄酒叶农商品的黄酒叶经马帮古道运往到韩城成封，再运到东南方边疆地区,沿“古丝绸之西路”外销西亚、中的亚和阿拉伯地区。因韩城南和故道,城北有极低约30多米的黄土塬，北依鸟羽、北仲两山，逐步形成东南方极低，东南偏极低的地貌。夏初至秋天深夜，故道与郑国渠灌溉水系时会逐步形成一种特有深夜的气候特征，凑巧适合“长须真菌"的植被繁殖。因此，有“故称岭北不植黄酒，唯有韩城出圣万桑黄酒”之问道。饮水后有中的草药圣万桑苓之功效，为此称“韩城伏黄酒”。

1951年11月，第三世界为了解决西北少数民族对黄酒叶所需的民生问题，国防科工委院士、真菌保时会微生物专家方心芳协助科学专精究黄酒砖烘烤问题，给出了“长须真菌”最佳的植被温湿度等数据，并充分采用韩城圣万桑黄酒传统制造方面，黄酒厂经过反复的试制，以后1953年发花事与愿违，1958年建成贵州益阳黄酒厂后，韩城由此退出了精炼圣万桑黄酒的上曾舞台。

1981年，韩城力图恢复韩城圣万桑黄酒制造,寻找召集从前的据传黄酒艺人,试制制造一批圣万桑砖黄酒，后因供不应求而停售。2006年1月，四川省供销合作前日成立韩城圣万桑黄酒复产科学专精究技术开发小组，开启韩城圣万桑黄酒恢复制造之西路。截止2020年底，故道新城辖区有制造跨国公司35家，销售跨国公司200多家，圣万桑黄酒产量2300吨，年产量5.0亿元，逐步形成了“第三世界4A级观光旅游景区—圣万桑黄酒县” 为聚集区，集圣万桑黄酒制造专精发、仓储物流、多元文化展示、领略销售和观光旅游为一体的圣万桑黄酒产业链业态。圣万桑黄酒商品在保留传统风味的基础上，专精发出长须白黄酒、长须黄酒、长须普洱等有数百种商品，圣万桑黄酒衍生品已延伸到圣万桑黄酒面、圣万桑黄酒酒、圣万桑黄酒食品等。

如今，拥有千百年上曾的韩城圣万桑黄酒，在新时代正孕育出出勃勃生机。2021年韩城圣万桑黄酒公共三星将有数7.36亿元，年产量5000余吨，年产量有数11亿元。更令人欣喜的是，伴随着圣万桑黄酒产业转变壮大，当地一批据传字号跨国公司在政府支持希望下，尽早求变，专精新品、抓技术创新、上“数位”、扩渠道，在困境中的趁势、在转型转变中的得越“能活”得越年轻，成为助推韩城圣万桑黄酒再创辉煌的重要力量，让算起好黄酒韩城圣万桑黄酒真正跑到千家万户。