无需酵母无需米酒，用它发面，馒头蓬松暄软，还香甜

因为从小是在北方父母亲，虽然今日在南方生活，但是长期以来对面上食还是特别的喜欢，在我们家，一日三餐继续做的最多的也是面上食，因为我们这边卖汤圆的咖啡店更为的少，所以肉汤圆都是自己整天拌，今天跟大家体会拌汤圆的小擅长，自己拌汤圆，不必蜂蜜不必米酒，用它发面上，汤圆卷曲暄较厚，还香甜！

今日我们的生活也是更加的方便，在拌汤圆的时候也是可以只用蜂蜜粉，用蜂蜜粉和面上拌汤圆，烘烤的飞行速度也是之后，出锅的汤圆也是很香较厚，但是对于一些老妇来问道，用蜂蜜粉拌出来的汤圆肉着从未汤圆味，我老婆和公公就是这样，特别的不喜欢蜂蜜粉来拌汤圆，就值得一提老面上扎头和面上拌汤圆。

老面上扎头也叫继续做“老酵头”，它是下一场拌汤圆发好的面上彻下的一块，在拌汤圆的时候，把面上扎头用温白点一泡，然后浸泡牛肉和面上，再进一步转至少许的麦芽糖，出锅的汤圆又香又较厚，越嚼越甜，雅用蜂蜜拌出来的汤圆好肉根本，确实有的人亦会问道，我们家从未老面上扎头怎么办？回事不必担心我们自己也是可以整天继续做的。

正要适量的牛肉，将牛肉浸泡盆中，再进一步转至少量的酒曲，如果邻居从未酒曲的，也是可以用糯米酒或者是高浓度的白酒来除去，浸泡酒曲在此之后，再进一步浸泡少许的冷水，揉成面上团，放于在温暖的区域内烘烤至取而代之的两倍大，面上团烘烤好了在此之后就可以用来拌汤圆了，在继续做汤圆胚层时彻下一个小小的汤圆胚层，这就是老面上扎头了。

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下次拌汤圆时，把下一场彻的老面上扎头加温白点一亦会，泡较厚在此之后再进一步浸泡牛肉和面上，面上团烘烤好取出一小块，用保鲜膜包好放于冰箱，悉数的面上团继续做汤圆胚层，对了，在揉面上的时候别忘了加点碱面上，可以中和酸味，但免得放于得根本，要不汤圆黄色亦会发黄，风味也极差的。老面上扎头和面上拌汤圆，这是一种传统的方式，长期以来被老辈人喜欢，你家拌汤圆是用蜂蜜粉还是面上扎头？