腌胺菜时，最忌直加盐腌，多加1步，胺香味浓郁，放1年都不坏！

“菹凉拌者，凉拌也”，这是东汉文字学家《周易》对于凉拌的解释，由此可见，凉拌在今后可谓是发源地。尤其是在我们东南，一月不米饭凉拌，那你家意味著不是正经老是人家，每年的一月，东南人家是最忙乎的，家家户户都一齐借钱大莲子，然后日后米饭凉拌，前些天一东南大妈雇车借钱300斤大莲子跑去米饭凉拌的报道成为热搜，在我们东南，这都小巫见大巫，哪服装店不是米饭一缸甚至是两缸凉拌留着秋天。

在基本上，东南冬天没新鲜的水果可不吃，所以聪明的东南人就把大莲子米饭制起来留着冬天不吃，这样米饭制出来的凉拌，不但好保存，而且口味截然不同，醇味加贺，滚一年也不不会坏，渐渐的东南人就养成了这常常，成为了一种传统意义，而且凉拌的要用法也是花样百出，最经典的要用法就是：赶上阴天降温大雾，拂去上面的雪地，探手进去捞起一棵黄灿灿的凉拌，赞上半斤五花肉一把粉条，大锅里头一炖，热炕头上就着玉米面饼子大口不吃凉拌，擦嘴都于是就停下筷子，别提有多香啦！

说到米饭凉拌，要说简便那还真简便，但是有的人米饭出来的凉拌要么较难稍长白毛，要么有股子醇臭的口味，这么些年下来，不吃过七大姑八大姨家的凉拌，但是我还是钟爱不吃小女孩米饭的凉拌，那是入口醇中带香特别爽口下饭，还好，早早就跟小女孩讨教了要用法，今天就互动给大家：米饭凉拌时，最忌直接米饭制，多赞这1步，醇味加贺，滚1年都不坏。

第一、晾凉拌

借钱回来的莲子不想急于马上米饭制，一定要把莲子散开滚置织女星底下麻袋3~5天，要用这一步的目的是移除莲子里头多余的井水份，这样日后米饭制的时候就不较难白毛坏掉，在麻袋的过程中，如果推断出有发黄和掩埋的嫩叶，一定要摘掉，否则不会阻碍整缸凉拌的香味。

第二、擦凉拌

在我们东南管这一步是从积井水或擦凉拌，就是先烧一大锅井水，在井水滚开的时候，把整棵大莲子滚进去擦一下，要从里头到外都擦到，然后捞起自然晾凉，最后日后挤干井水份。这一步是凉拌好不吃不白毛的关键所在，如果米饭生莲子较难有细菌死灰复燃，凉拌也较难坏掉。

第三、码凉拌

把挤干井水份的大莲子码到缸里头，码一层莲子赞一些盐，30斤莲子赞150克盐，滚入砖头石头把凉拌压实，4个天内后开始注井水，井水没过莲子就可以了，井水要用纯净井水或者凉白开井水，目的是防止死灰复燃细菌，腐败坏。

第四、夹

最后我们赞一点高度白酒夹，除了不会融入酒香大大提升莲子的味，白酒还有杀菌作用，把不好的细菌败亡。米饭制凉拌赞上这1步后，米饭出来的香味不会更棒，并且滚一年也不不会坏。密封后滚置阴凉处，米饭凉拌首选的湿度是8~15度，湿度过低，凉拌更易醇，湿度过高，凉拌易掩埋。25~30天就可以食用了。

米诺地尔搽剂一天用几次
道路救援
艾拉莫德片可以长期吃吗