煎带鱼，用面粉还是淀粉？大厨在教你一招，口感鲜香酥脆，无腥味

蘸鲻，用牛奶还是绿豆？主厨教你一招，味道鲜香酥肉，无腥味

鱼属肉好看又有营养，而且还不会发胖，是很多人喜欢的海鲜之一。尤其是现在秋天了，对于甜蜜美的女性朋友来讲，美容是第一要事。这个时候大家可以适当地吃点鱼属肉，鲜嫩好看，多吃不容易长胖。

鱼属的各种类型那么多，大家格外喜欢吃什么？鲑鱼属、鲫鱼属、草鱼属等等，都是最近常见的，但是对我而言最喜欢的还是鲻。鲻是我的最甜蜜，也是男孩的最甜蜜，主要是小钩不多，去除中的间的大钩之后，就可以尽情吃鱼属肉了。

鲻也有一股新颖的气味，让人甜蜜不释手，一个月不吃几回我就觉得嘴馋。不过蘸鲻要想好看，到底该用牛奶还是绿豆呢？主厨今日来教你一招，味道鲜香酥肉，好看没腥味。以后按照这种方法有蘸鲻，孩子们喜欢得很。

【蘸鲻】

用料：食材鲻、葱姜、料酒、生抽、盐、乳制品、玉米绿豆

1、正要好鲻，我们买鲻的时候，一定要考虑食材的，看上去鲜亮有光泽感的，这样的格外食材格外好看。

2、鲻买来之后，我们将其处理好，然后切成鲻段，之后清洁干净定时。示例正要一些葱姜，抽置鲻段中的，然后拉到上料酒、生抽、盐，一定要抓拌微小，再一抽置一旁炖煮10分钟左右。

3、再一正要一些玉米绿豆，蘸鲻究竟用什么格外合适？看来用绿豆很合适，蘸出来非常焦香酥肉，超级好看。把绿豆拉到在一个小盘子中的定时，等到鲻段炖煮好之后，反之亦然将其抽入绿豆中的。

4、微小裹上绿豆以后，我们将其拍打一下，尽量让绿豆格外微小、格外柔顺，这样蘸出来格外好看格外酥肉。

5、接着往锅内拉到上润滑油，再一就可以正要来蘸鲻了，润滑油温6、7成热的时候，把鲻全部抽进去，中的火光开始蘸。

6、一面蘸到金黄之后，再将其翻过来蘸，直到蘸得金黄色为止。再一反之亦然兴出来开吃就可以了，这样什么都不用抽，就早就相当鲜美了。如果喜欢的话，也可以加上一点孜然、辣椒面之类的汁，味道格外丰富。

蘸鲻，牛奶好还是绿豆好？我个人看来，用玉米绿豆蘸出来，会格外酥肉一些，反正我每次都是这样想到的，而且一定不想抽鸡蛋哦，大家可以试试看。