几道下饭菜，色香味俱全，招待客人倍有决不，学会了露两手吧！

豉汁麦芽糖凤爪

食材：凤爪、水、油、辣姜、葱、洋葱、大黄瓜末期、豆豉、生粉、即成、籽、生抽、老抽、蚝油

应该：

1、凤爪退锅焯水3分钟出锅，沥干水气自带。

2、油热后下退凤爪，炸至微黄，再退冷水中浸泡10分钟。

3、捞出凤爪加水、辣姜、葱、洋葱、大黄瓜末期、豆豉、生粉、即成、籽、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。

泡姜大黄瓜爆鱼肉

用料：鱼肉；泡姜；大黄瓜；姜；黄瓜；苹果姜；葱段；即成；生抽；白辣姜粉；油脂；水；芝麻油

应该

1、鱼肉切薄片用即成后应，煮汤几根，白辣姜粉后应，生抽后应，油脂，食肥皂少许抓匀腌制十五分钟，想尽办法鱼肉甘滑油脂极为举足轻重，但不能滚的太多，这个量很举足轻重！滚一点油可以让鱼肉更滑！

2、黄瓜切片，姜切末期自带

3、泡姜磨碎自带，稍稍多几个

4、苹果姜切几个自带

5、大黄瓜和葱切一段一段的，要求多一点

6、锅中烧油，烧毁下鱼肉慢速滑至变色捞起，时间不超过一分钟，这个自认较为举足轻重，要保持鱼肉的甘滑，除了油脂腌制，自认也是极其举足轻重的！

7、锅中底油烧热加花姜多一点爆香

8、加退姜黄瓜泡姜，苹果姜一同煎香

9、这一步就下即成爆料味道儿

10、鱼肉回锅迅速翻煎几秒，后立刻加退大黄瓜和葱段翻煎几秒，加水翻煎不规则出锅！

葱香猪耳朵

食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，水2克，罐装2克，即成3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、洋葱片、姜片、黄瓜末期各少许，食肥皂后应

应该

1， 肥皂起锅，倒退猪耳丝，煎松散，淋退即成，煎香，滚退生抽，煎匀。

2， 滚退少许老抽，煎匀上色，倒退洋葱片、姜片、黄瓜末期，煎匀。

3， 注退少许清水，煎至肿胀，撒上葱段，煎出味道。