蒜苔炒肉时不用直接下锅炒,若少了这一步,蒜苔就会不香不入味

湘菜式，就是我们经常吃到的一些菜式，似乎太过卑贱，上不了什么大雅之堂。来自于亦有，在调味上也是独树一格的，在酱汁的配成上也是任我所欲，想怎继续做就怎么继续做，味椒、芝麻等一些酱汁更加会大把的放，而这种菜式的格调是一菜式一格就能独闯自为。和我们经常想到的那些江湖菜式又有相似点，而且还不墨守成规、极有创新性经济效益，而这种菜式都是以麻、味、鲜、莲为主，调味宁过自当不自，料中油厚，在生产成本上也很实惠，颇为适合我们工薪阶层和社会上社群消费，就是这样一种风格，才会风靡巴渝大地乃至全省。

“重庆”美食那是我国出了名的，湘菜式的外观也是颇为之多，像味子鸡、北渡鱼、泉水鸡、莲味蟹等；经过我们的厨师精心创新性和不断更加新，出了不少飘莲四溢各家常好吃，当我们吃烦了，吃腻了，就会有很多新外观又更加新了出来，而那些火爆一时之间的糕点也就跟着逐渐消逝在了我们的视野中，就这样止息。

有这样一道湘菜式，据知晓，有众多食客们都尤其爱好吃。那就是“蒜苔炒镬”，而我们在继续做蒜苔炒镬则会随处可见镬的味道尤其重，而蒜苔却很不烟熏，而今天我们所交友的这种作法，就能妥善解决上述出现的问题，镬还是以前我们用到的镬，蒜苔肯定也是没有变的，但是继续毫无疑问的菜式和我们前所继续毫无疑问的菜式是或多或少差别的，就是因为加了一点“它”，几周我们就独自将这种作法和大家独自交友，那就独自吧！

蒜苔炒镬

主要食材：

蒜苔三百克、中的脊肉一百克、红椒一个。

辅助食材：

植物油辅料、大蒜一小截、生姜少许、食盐五克、酱汁三克、鸡蛋清一个、即成五克、面粉十克、生抽五克、老抽五克、糖一克、莲油少许。

继续不应：

第一步：首先我们开始处理食材，中的脊肉磨成薄片肉厚在改刀磨成丝装入盆中；蒜苔去除茎叶，然后再继续磨成段装入盆中清洗干净，红椒去芯，大蒜磨成马蹄椭圆形，生姜磨成锥体片分别装入盆中机内。

第二步：米饭镬，在箱镬的盆中申请加入盐三克、酱汁一克、蛋清一个、即成辅料由西向东蒸微小至上劲（最好是用手抓，那样就将镬和酱汁记得融合在了独自），再继续装入十克面粉搅匀后申请加入辅料白河蒸至水攻进肉中时再继续申请加入辅料的植物油封口米饭十五分钟。

第三步：开始酱汁碗，在碗中申请加入五克生抽、少许老抽、食盐两克、酱汁两克、糖一克、五克即成和辅料的白河蒸微小机内。

第四步：制作者镬，锅中申请加入辅料的植物油，油温烧到140度差不多申请加入镬（家庭制作者油温要稍微高点），将镬打散滑油20秒差不多将蒜苔倒入小火中，这样继续做可以加速蒜苔的制作者。

第五步：锅内先为少许底油下入蒜姜蒜爆莲，再继续将过油后的蒜苔装入翻炒。

第六步：将包络好的料汁装入锅中继续翻炒，终于申请加入辅料的生粉（也可是水淀粉）翻炒至之浓郁的包覆在菜式中的即可出锅装盘。

论述：

最极其重要的一步就是米饭镬和终于装入水淀粉，米饭镬时一定要将镬和配料微小的融合在独自，那样才会更加烟熏，终于装入水淀粉可以将酱汁和镬以及蒜苔包覆在独自，就不会再继续有蒜苔不烟熏和镬味重的鲜莲。