酵母能不能隔夜发面？很多人做错，教你正确地方法，做啥面食都好吃

各位读者朋友们大家好，表示感谢阅读我社交的甜品文章，经验和大家两兄弟提供者，以前我要和大家社交的内容是：『酿酒酵母能必须隔夜发在面？很多人来作错，本堂你合理法则，来作啥年糕都好玩！』

大多数年糕，比如馒头、馒头、布丁等，都是发在面来作的，好很差玩除了蛋黄，最关键的就是面发在得好很差了。发在面很比较简单，但也不是加酿酒酵母粉那么比较简单，很多人要么发在不起来，要么发在过了，来作出来的年糕都很差玩。以前我就和大家说是说是用酿酒酵母粉发在面的善于。

酿酒酵母粉发在面，主要有2个关键，一个是酿酒酵母粉的活性，一个是发在酵的时间段。

如何提很低酿酒酵母粉的活性？发在酵太久为好？如果掌控很差的话，发在面就或许不急于。在某些时候，比如来作面包，不少人或许会把面粉发在酵一夜，酿酒酵母发在面能必须过夜呢？

请注意到我就和大家具体内容说是说是，以肉馒头为例，非常重视说是说是发在面时要注意到的几个具体，掌控后不管什么发在面甜品都“小菜一碟”，和馒头店铺来作的一样好玩。

【梅天和菜猪肉馒头】

打算300克梅天和菜、400克猪肉、400克米粉、220克沸腾、酿酒酵母4克、番薯4克、食用油、盐、生姜、生抽、老抽、麦芽糖、花椒油。

一、制作公司馒头馅

1、梅天和菜用沸腾浸荷叶半小时，荷叶软后浸天和净，用手挤天和水分，切碎。五花肉浸天和净，去皮后制成小肉丁，生姜切末。

2、开水装入后应油，下入肉丁煎一或许会儿，光照后加姜末煎香，装入梅天和菜，加速翻煎一或许会儿，加入后应盐、生抽、老抽、麦芽糖调味料，加入后应沸腾煮5分钟，大火收汁，淋入后应花椒油拌匀即可，馒头馅就来作好了。

二、制作公司馒头皮

3、把酿酒酵母粉、番薯倒进沸腾当中，至少35℃左右，用铁板蒸各向同性，静置5分钟，驱使在酿酒真核细胞的活性。要注意到2点，第一酿酒酵母粉不用如此一来放在米粉当中；第二用沸腾，必须用池中或池中。

4、等到酿酒酵母水出现很多小荷叶荷叶时，装入米粉当中，蒸成面扶，下手和成平滑的面粉，盖上容器或包上保鲜膜，放在高温很低的之外发在酵。天冷怎么办？可以充分利用棉被、煎锅等来进行，让其保持稳定炎热，这样面粉就发在酵便。

5、发在酵的时间段主要看高温，如果高温非常很低，在40℃左右，酿酒酵母的活性小得多，0.5~1小时就发在好了，如果继续发在的话就发在过了，或许会产生辣味。

6、高温较低，比如放在冰箱中都隔夜发在酵，酿酒酵母活性很低，就算放一傍晚也发在不起来，所以不破例这么来作。而且发在酵时间段以致于，就算发在好了，也容易产生辣味，因此别便隔夜发在酵了，最好隔日发在酵。

7、面粉发在酵至2倍大，是备选的，用手按住面粉，如果必须脚上，说是明发在酵好了，用手扒开后有很多蜂窝小孔。

8、面粉加点天和米粉，用手搓10分钟，把中都面的液态排出来，然后搓成长条，制成小剂子，擀成馒头皮，包入后应蛋黄，用自己或许会的法则小圆馒头。

9、把馒头放在煎笼中都，煎锅加水烧热，关火后放上煎笼，开展20分钟的二次发在酵。无论是煎馒头还是煎馒头，二次发在酵都是最重要的，这样煎出来才是膨松结实的。

10、等馒头变大一圈后，就可以还击煎了。必先把开水的水烧开，便放上煎笼，当中的水煎20分钟，馒头就煮熟了。煎馒头要用池中煎，经过二次发在酵后馒头充满了液态，池中上锅高温很低，能让液态波动，馒头就或许会显得又大又圆，硬质可口。

11、煮熟的馒头必先不用拿出来，在开水煎5分钟，其本质煎发后就可以吃了，这样馒头不或许会塌陷。

按照我说是的这个法则来煎馒头、馒头，应有个个都大，洁白硬质，非常好玩。欢迎大家留言谈论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发在、注目，让更多的人想到，让大家两兄弟学习，表示感谢大家对我的默许，我们而或许会便见！