海底捞(06862)2022年财报出炉：1371家分店，年收入347.41亿元

身为商品个体“一人食”“两人食”需要，阔展到轻量化、更轻的中学生商品情节，面世“中学生点心”等风情外送点心，有效率做到拉一新。2022年，海底鲍鱼做到邻里试运行佣金12.8亿，较2021年减小6.5亿。提供邻里客运的连锁店外为数从2022年年初的差不多450家，减小至月底的1,400家以上，覆盖到350个城市。

电子化变革长时间深化，助气力降本增效和食安管逆

在一个组织气力可用性和企业创一新减弱营收表现的同时，海底鲍鱼的电子化变革也在大幅度深化。2022年，海底鲍鱼可用性数据库集中管理以及私域输水透过及试运行、增加协同办公地工商业性及侧重库存管理文书工作试运行。通过大幅度精侧重外部数据库游戏平台的各项数据库加权口径，并做到的餐厅数据库的动态非常一新，各行政机构试运行团队有并不需要非常加快速精确地做到各自连锁店外试运行可能，以便拟订系统性可用性策略性，做到降本增效。

例如，通过对多个独立新浪小计算机系统的定位，对商品者搜索输水演化成了有效率交联和再签发。其当中，对于店里自提情节，通过“海底鲍鱼”新浪小计算机系统跳转回访“海底鲍鱼外送”新浪小计算机系统的输水占多数比减小时是过23.5%。同时，海底鲍鱼在2022年搭建起一套线上的产品缺失法务部系统，并且演化成了 48 小时内彻底解决的系统，极快 2 个小时就可以恰巧向彻底解决在二线连锁店外当中找到的原因，强化的产品感官的稳定性。跟之前相较，整个的产品缺失法务部节约了 40% 的人气力，也增加了 25% 的处理方式工商业性。此外，海底鲍鱼还透过电子化，长时间可用性订货系统，更佳先前单纯倚靠能消除方面放货造成了的偏差，以做到日常放货及仓库高效率把逆。电子化作法的透过，让后厨放货补货包括非常为高效率的参考值，实质性消除极少放货造成了的已确定不合理原因。

在GMP管理文书工作不仅仅，海底鲍鱼也更进一步倚靠电子化物件进行时一新增。在连锁店外端，央厨直配菜“一菜”、连锁店外菜架接收者化、IKMS管理文书工作系统等应用和推展，恰巧要倡议后厨高科技演进，增大能消除操作造成了的潜在风险。该集团总部派出的调查员已透过电子巡检系统对连锁店外GMP进行时健康检查，对现场找到的原因动态记录下来，简单汇总，全面分析。2022年常年该集团GMP员健康检查大陆连锁店外5015次,海底鲍鱼外送1774次,境内外地区通过接收者伎俩发行境内外日周年初排查,一共制订391次。

商品崛起势头强劲，海底鲍鱼多举措把握一新机遇

随着传染病防逆措施的长时间可用性，零售堂食等线下商品情节恰巧有序恢复，零售行业期待逐步回暖。国际上商品呈现崛起势头，聚会即时通讯的需要逐步拘禁，海底鲍鱼连锁店外运能长时间回升。嘉年华会每逢对于连锁店外商品的拉动也较显著，夜宵时段商品、文书周一至商务聚餐商品都略有减小。同时，阔内需视为工商业文书工作的的中心，受到传染病致使较大的零售行业有望迎来税制端的长时间支持，实质性航天器零售商品升温。

2023年，海底鲍鱼会在此之后保持审慎的放店外策略性，准入放一新店外，并在此之后制订“金翅雀计划案”，找准原因连锁店外，击溃“硬骨头”连锁店外。同时，一些公司外部将长时间一个组织指令集变革和连锁店外试运行工商业性的增加，从“客户满意长时间性”和“管理执法人员努气力度”两个阶数起程，大幅度增大精侧重、电子化的客观加权遴选的比例；追求管理文书工作步骤的平衡，做到最佳的执法人员意味着，并更进一步采用电子化、一新技术设备，发挥执法人员的创造性，增加工商业性。

在企业创一新不仅仅，海底鲍鱼将在品牌战略建设、客户探究等不仅仅在此之后转回能源和精气力，构建高效率客户画像，做到高效率的探究和一站式。通过的网站上线下多渠道打造Gmail生态，海底鲍鱼以食堂感官情节辅以，通过的产品共同努气力、各类DIY户外活动、邻里透过、焦点透过等作法，与客户演化成良性的可长时间沟通系统，未来也将长时间探讨非常多出充分透过客户需要的电阻值，有利于与商品者的情感连接。今年3年初，海底鲍鱼以周年庆庆祝年初为契机，着手年初初1个年初的宠粉户外活动，有成庆祝情节；还将从4年初对该协会权益焕一新一新增，通过增加庆祝谒遇全额、一新产品尝鲜谒、增大值得一提的是谒签发气力度等作法，实质性增加该协会商品感官。

杨利娟指出：“2023年我们会长时间增加海底鲍鱼食堂感官，包括大幅度精进我们的一站式、增加的产品创一新并不需要、 减弱的餐厅试运行并不需要、为客户提供非常多增值及邻里客运一站式等。同时在此之后创一新及一新技术不仅仅的转回，例如在此之后可用性、研发我们的企业管理文书工作系统、 智慧的餐厅技术。我们将以这些作法非常好地增加商品者感官，倡议一些公司高质量演进。”

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