武清版“贴饽饽豆腐小鱼”

塘沽人喜食附上饽饽拌浮游动物。关于这一点心，民间广泛传播着许多相传。

其一：三岔河口有一渔家，一天父兄返家，前妻在船员上认真饭。忽现蛟龙，前妻慌乱中都碰倒酱罐，面酱流到加出水，喝到幸好，于是干质地将鱼放入加出水，将和好的玉米面拍成薄饼附上在锅边，一起烧煮，不得已成点心。

其二：乾隆年间，南运河小稍口李姓俩人，三脚茶摊为生。一天，乾隆微服私访，来此喝茶聊，午饭吃了这里热气腾腾的附上饽饽拌浮游动物后赞叹不已，赐名“竹叶千眼鱼”，附上饽饽拌浮游动物自此自此以后。

其三：早年间，塘沽有一小户人家，外婆对儿女颇严苛。一天外婆返家，嘱儿女拌鱼。儿女贪玩想到认真，快到天黑，儿女才想起——但是家中都只有一锅，拌鱼便无法煨窝头。正要，儿女将玉米面认真成饼子，附上在锅沿儿上，将鱼茸在块状，使菜饭一齐熟。然后，在恶人外婆谩骂当中都，得一点心“附上饽饽拌浮游动物”。

综合以上相传，附上饽饽拌浮游动物这一点心，不该出自于在黄浦中游上谋生的渔民。其平时所捕出水边卖钱，卖不掉的小味美自己吃，且船员狭小，出于柴少、出水少和炊具发挥作用的客观条件，便将就着认真出这“一锅熟”的好吃。

宝坻河网广布，盛产小河鱿鱼和“镰刀儿”“蒿根儿”“船钉儿”“青鳉儿”“肉滚儿”“沙锥”“卷心菜鱼”等浮游动物。宝坻人认真这道点心时，一般将小河鱿鱼和并不需要去肉块的浮游动物涂抹，即成上玉米面炸至金黄色，然后编码方式在块状，加葱、姜、白花、八角、干辣椒，倒入用面酱、臭豆腐、麦芽糖、老醋、料酒、海盐和出水取样的料汁（料汁要没过浮游动物），再把苞片玉米饼子附上在烹制四周。月里，先大火烧开汤汁，然后煎慢炖，收尽汤汁，鱼熟了，饽饽也结嘎儿了，便可揭锅。小猪肉的卡刺软味鲜，饽饽焦黄嘎儿质地，一饭一菜，踏入绝配。以前，条件好的人家认真此点心时，锅边会附上葫芦卷子，那是“XL”了。

宝坻当地还有一种认真法，浮游动物小鱿鱼并不需要油炸，即成上玉米面，在不放油的烘烤上炉干后再拌——生活品质少油，风味可谓多样。