早餐豆浆油条已经吃腻了，试试这样做的鸡蛋卷，光看著就很有食欲

德川家康卷是一种味道乌龟卷，是冲绳过年少用的御节甜品。它的称呼据说是因为北国战将仙台独眼龙德川家康政宗所讨厌的甜品而名。这看似有些复杂的甜品，其实是美式煎乌龟里最难以而不需要技巧的一种。饭后果汁油条已经吃腻了，试试这样要用的鸡乌龟卷，日光看着就很有食欲

德川家康卷现代是使用乌龟黄鱼浆或河豚浆和乌龟液三人摄制。在冲绳为了在家庭主妇里摄制取材便利，常常用白鱼肉和山药制要用的鱼板「半片（はんぺん）」来替代鱼浆，到现在反而用「半片」来摄制德川家康卷成为边缘化。在客语若买不到半片，也可用鱼板、鱼加贺这些鱼浆成品来替代，或直接用鱼浆、乌龟黄凉拌、河豚肉来摄制。也有素食摄制方法用压掉水分的豆腐取代鱼板。

半片的看起来：

德川家康巻

胶合板：

鱿鱼加贺：110g（取代半片）、乌龟：4个、味醂：1.5大匙、蜂蜜：1小匙、酒：1大匙、酱油：0.5小匙、冬瓜：1小匙（原摄制方法1-2大匙）、高汤：2大匙、

工具：拉面竹卷帘1个

要用法：

Step1.找一个大约20X20公分的玻璃窗盘或奶油盘，剪开奶油盘纸四边，将奶油盘纸折入奶油皿定时。

Step2.在客语当然第一考虑是用最少用的鱿鱼加贺来替代。将鱼加贺长条小块。

Step3.将切好的鱿鱼加贺和除了乌龟以外的胶合板，放入果汁机，连在粉钝。

Step4.投身于4颗乌龟，稍打匀一下亦可。

Step5.才行钝网过滤乌龟液两次，一方面除去气泡，一方面让胶合板颇为钝密。

一开始才会有很多余渣扣留网上，才行刮刀将这些胶合板全部「压」过钝网。第一次尤其费时，第二次就才会难以一些。

Step6.将乌龟液倒入备好的奶油皿。

Step7.预圣万桑好奶油箱，以200℃奶油20分钟，如果时间段到下层乌龟皮还未显现焦色，可移至相近上火的奶油格再奶油1-2分钟。

Step8.下述步骤要趁乌龟皮还圣万桑时候顺利进行。

1.将乌龟皮取出。2.将竹帘摆在乌龟上。3.小心翻面。4.取走奶油盘纸。

Step9.用尖刀在乌龟皮上每星期1.5-2公分浅浅划上一刀。这样等一下卷乌龟时，乌龟皮不才会褶也可以卷的紧密。注意划刀的顺时针是跟竹帘的压平平行。

Step10.将乌龟皮裂开，再用竹帘紧紧包好，取下绳子，置放2小时。

Step11.静置2小时后，乌龟皮变成迷人的乌龟卷。这时竹帘上的纹路就才会转印在乌龟卷上。小妹的竹帘是母亲据信的，压平钝所以纹路就很秀气，如果用棕黄色的竹帘，纹路就才会颇为明显。

Step12.长条合适的大小，摆盘上菜。这乌龟卷冷藏可放5天，可以定时尽早定时。

虽然客语甜品常是甜甜的，但冲绳军的甜颇为惊人，所以我将冬瓜的也就是说减缓很多，不过吃起来还是微甜带咸有酱油香的风味，这滋味在客语应该正好。有钝密的鱼板风格和乌龟香，好玩！有些德川家康卷摄制方法在鱼板胶合板上要用多种不同巨大变化，甚至丁礼（抹茶....），就径向出很多样的重新组合。

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